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Croquete de presunto, cogumelo e milho

Publicado em 27 de Fevereiro de 2019 às 09h

40 porções
Tempo de preparo 00h45
Dificuldade Fácil

Ingredientes

  • 4 e ½ colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena picadinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 e ¼ de xícara (chá) de leite
  • 1 cubinho de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
  • 100 g de champignon picado
  • 100 g de presunto picadinho
  • 1 lata de milho verde escorrido

Para empanar e fritar

  • 1 xícara (chá) de farinha
  • de trigo
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo

Modo de preparo


Aqueça a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha e mexa por 2 minutos ou até começar a mudar de cor. Acrescente o leite e o caldo de galinha aos poucos, cuidando para não empelotar, e mexa até engrossar. Cozinhe por uns 5 minutos, adicione os ingredientes restantes e misture até incorporar completamente. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por cerca de 2 horas.

Molde pequenos croquetes com as mãos untadas. Passe-os pela farinha de trigo, a seguir pelos ovos e finalmente pela farinha de rosca. Coloque em forma untada e deixe por ½ hora na geladeira.

Frite em óleo quente e coloque para escorrer sobre papel absorvente. Sirva quente ou morno.

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