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Um polemico alerta da OMS sobre carnes processadas e suínos

Publicado em 2 de Março de 2019 às 05h

A mídia adora um bom susto alimentar. Então, quando a Organização Mundial da Saúde anunciou recentemente uma revisão científica de 800 estudos que mostraram um aumento do risco de câncer por comer muita carne suiná ou carne processada, as manchetes exageraram as notícias. Por exemplo, o jornal The Guardian publicou “Carnes processadas classificadas junto com o tabagismo como causas de câncer - OMS”, o que implica que as duas são igualmente arriscadas, o que está longe de ser verdade. 

 

Em seguida veio a reação previsível. Jornalistas de saúde ofereceram checadores de realidade , defensores da charcutaria artesanal tornaram-se sentimentais, e a indústria da carne criticou o "esforço dramático e alarmista da OMS", como Eric Mittenthal, vice-presidente do Instituto Norte-Americano de Carnes, disse. Todo o barulho fez com que a OMS emitisse um esclarecimento desnecessário  para aplacar o público, dizendo que a revisão “não pede que as pessoas parem de comer carnes processadas”. Os amantes de bacon se alegraram.

 

 Mas o foco no câncer é uma abordagem estreita ao nosso discurso público em torno da comida. Se um risco um pouco maior de câncer de cólon não é suficiente para você cortar ou reduzir o consumo de bacon e salsicha, talvez essas seis realidades feias possam. 

 

1. carne de porco é muitas vezes inseguro para comer Esqueça o câncer. Com velocidades de linha - o número de suínos mortos por hora - ficando cada vez mais rápido, os defensores da segurança alimentar alertam que a qualidade da carne está em risco. Considere o maior produtor de suínos, o Hormel, que aumentou a velocidade de linha em quase 50% nos últimos anos, de 900 porcos a 1.300 porcos por hora. O jornalista investigativo Ted Genoways, em seu perturbador livro The Chain , concluiu que esse índice é simplesmente rápido demais. Segundo ele, os produtos suínos provavelmente contêm “contaminação fecal, urina, bile, cabelo, conteúdo intestinal, animais doentes, unhas dos pés - o nome dele”. Cortes nas inspeções do governo deixaram os consumidores expostos a todos os tipos de riscos à saúde. 

 

2. Trabalhadores da indústria são tratados terrivelmente As plantas de carne estão entre os lugares mais perigosos para se trabalhar, com pressão constante para manter as linhas em movimento, causando condições extremamente estressantes. Genoways documentou relatos dolorosos de trabalhadores - a maioria imigrantes pobres - tornando-se permanentemente incapacitados e postos de lado. Enquanto muitos ferimentos resultam de cortes de faca e estresse repetitivo, um dos perigos mais perturbadores que ele encontrou foi de trabalhadores inalando tecido cerebral de porco em aerossol. (Cérebros de porco são vendidos na Ásia como um espessante para fritar.) Como resultado dessa exposição, uma planta experimentou uma “epidemia de neuropatia” entre cerca de duas dúzias de funcionários, incluindo vários que sofreram danos permanentes no cérebro, coluna e nervos. 

 

3. Os porcos são tratados ainda pior Durante a gravidez, as porcas são presas em caixas de gestação, que, com apenas 2 pés de largura, não são grandes o suficiente para que elas possam se virar ou se envolver em qualquer comportamento natural. Aqui está como a Humane Society  descreve  os resultados deste tratamento horrível no estado mental de um porco: Eles mastigam as barras, agitam suas cabeças incessantemente para trás e para frente ou deitam na calçada em um estado aparente de desânimo. Quase imobilizados, os porcos passam meses olhando para a frente, esperando para serem alimentados, provavelmente saindo de suas mentes ... Então seus leitões são levados embora, e as porcas são impregnadas mais uma vez, devolvidas a caixas de gestação para iniciar todo o ciclo de miséria novamente. Felizmente, por causa do ativismo efetivo de grupos como a Humane Society, muitas grandes empresas de alimentos estão agora se comprometendo a parar de suprir a carne suína criada desta forma terrível. Mas levará tempo para a transição desta prática cruel para ser totalmente implementada. Se você comer carne de porco produzida industrialmente, estará apoiando um negócio sujo, cruel e corrupto, esteja você aumentando ou não o risco de câncer. Enquanto isso, no início deste ano, o grupo Mercy for Animals  expôs  um fornecedor de carne de porco do Walmart com um vídeo perturbador de trabalhadores batendo cabeça de leitão no chão, deixando-os sofrer e morrer lentamente, entre outras atrocidades difíceis de assistir. 

 

4. A carne de porco está cheia de antibióticos A produção suína é notória pelo uso excessivo de antibióticos, uma prática que está contribuindo para uma crise nacional de saúde pública. Os antibióticos que você ou um ente querido possam precisar algum dia para tratar uma infecção podem não funcionar como resultado. De acordo com um estudo divulgado no início deste ano, a criação de suínos é, de longe, o pior agressor, usando quatro vezes mais antibiótico por quilo de carne do que a pecuária e significativamente mais do que a produção de frango. 

 

5. Um punhado de grandes conglomerados de carne controlam a produção global A indústria da carne é extremamente consolidada, concentrando poder político e econômico, e a produção de carne suína não é exceção. No início deste ano, a maior processadora de carne do mundo, a JBS, anunciou planos de comprar os negócios de carne suína da Cargill por US $ 1,45 bilhão. O acordo, finalizado apenas na semana passada, faz com que a gigante da carne brasileira fique em segundo lugar apenas para a Smithfield Foods na produção de carne suína, empurrando a Tyson para o terceiro lugar. Em 2013, a Smithfield foi comprada por uma empresa chinesa por US $ 4,7 bilhões, aumentando as preocupações com segurança , dado o histórico de segurança alimentar da China. Mas a preocupação deve ser o contrário. Outras questões importantes a considerar 

 

6. Um porco é um verdadeiro intestino de lixo. Ele vai comer qualquer coisa, incluindo urina, excremento, sujeira, carne animal em decomposição , vermes ou vegetais em decomposição. Eles vão até mesmo comer os crescimentos cancerígenos de outros porcos ou animais. 

 

7. A carne e a gordura de um porco absorvem toxinas como uma esponja. Sua carne pode ser 30 vezes mais tóxica do que carne bovina ou carne de veado. 

 

8. Ao comer carne ou carne de veado, leva de 8 a 9 horas para digerir a carne, de modo que pequenas toxinas são lentamente colocadas em nosso organismo e filtradas pelo fígado. Mas quando a carne de porco é comida, leva apenas 4 horas para digerir a carne. Assim, obtemos um nível muito mais alto de toxinas em menos tempo. 9. Ao contrário de outros mamíferos, um porco não transpira ou transpira. A transpiração é um meio pelo qual as toxinas são removidas do corpo. Como um porco não transpira, as toxinas permanecem dentro do corpo e na carne. 

 

É importante ressaltar que não considero a carne 100 % descartáveis, existem pessoas que não venham a ter condições de adquirir produtos alimentícios melhores, mas existem sim alternativas, e caso suas condições sejam um pouco melhor, recomendo que extinta a carne de porco de suas refeições, ou no minimo faça de seu consumo, mais ocasional e raro, e seu preparo deve ter muitos cuidados. 

 

Fonte: Reflexões Cristãs

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